Op locatie · Amsterdam
Workshops
Soms is brood bakken de beste manier om te vertragen, tijd samen door te brengen en dichter bij elkaar te komen.
Vergeet een paar uur de takenlijstjes, de telefoon en de haast. Voel warm deeg in je handen, hoor het knisperen van een versgebakken korst en deel aan één tafel brood dat net geboren is.
Tussen de bakfases door maken we mijn signature clubsandwich op ambachtelijk brood met zalm en genieten we van een mooie alcoholvrije pairing — perencider Le Pétiot 0% of witte wijn Grüner Veltliner.
Ik wil dat je niet alleen met een nieuwe vaardigheid vertrekt, maar ook met het gevoel dat je een paar uur heel mooi hebt geleefd.
Workshop
3 uur
Ideaal als eerste kennismaking met zuurdesembrood.
We bakken een glutenvrij brood en maken de reis van een tarwebrood af — dat kun je thuis bakken of de volgende dag bij de bakkerij ophalen.
Terwijl het deeg rust, vertel ik over de starter — kweken en voeden — en leer ik je de processen begrijpen die zich in het brood afspelen.
Workshop
6 uur
Een volledige onderdompeling in het ambacht.
Samen doorlopen we de hele weg van een tarwebrood — van kneden tot vormen — en bakken we ook een glutenvrij brood.
Je leert niet zomaar een recept herhalen, maar het deeg, de starter en alle processen begrijpen waardoor zelfgebakken brood keer op keer lukt.
Waar vindt de workshop plaats?
Je kunt naar mij komen — of ik kom naar jou en geef de workshop in je eigen keuken.
Dat is extra handig: je leert meteen werken met precies de oven, de spullen en de ruimte die je straks zelf gebruikt.
Voor een workshop bij jou thuis komen er 30 € reiskosten bij.
Wat kost het?
- Twee deelnemers
- 350 € per groep
- Drie of meer
- 120 € per persoon
Maximaal 6 deelnemers.